作为店肆老板,先要搞懂营销的本质是什么?
许多对餐饮业涉入不深的人,总是在寻找一招制胜的营销方式,让自己的店肆短时间火起来,就像武侠小说中形貌的绝世武功,我们都知道武侠是假的,
世上永远没有捷径,有也是一种假象。
营销不是某个方式,而是一种头脑。
营销头脑一种由内而外的,和整个店面经营管理细节息息相关的系统行为,而不是割裂开来的一次流动。
举一个简朴的例子,一家暖锅串串香店招牌新颖,门口广告吸引了你,
在好奇心的驱使下你进入了该店,进去后你发现店内环境温馨文雅,
服务员和老板都面带微笑,话语温柔,声音甜蜜,菜品厚实,价钱实惠,等餐时间短,
透过间隙能看到墙柜陈列有趣的摆件,
老板是一个有品位,有文化,有内在,懂生涯的人,
墙画内容也新颖,灯光冷暖搭配适当,有一种怪异的美感,让人情不自禁拍几张照片,
对店肆进行好的店肆。菜品上来后,
盘菜摆放细腻,串菜厚实多样,锅底醇香红亮,口感回味无穷,店里的音乐平静舒缓,
店内人多但有序,伙计分工明确。
消费完后,你会从心里给它好评,下次还会带同伙到店消费。
遇到这样的店,你岂非只会去一次吗?
这个案例中,老板没有做任何营销流动,然则我们可以把他的每个细节都理解为一种营销,
好比:语言温柔,声音甜蜜,面带微笑等等。
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营销不是宣传,而是吸引。
宣传的目的是让别人知道你,这是一种被动贯注行为,
好比无处不在的户外广告,电视广告,宣传单页等等。
而营销是一种自动行为,让别人自动关注你,
好比我在知乎的每一篇免费文章下面加了一条“迎接加密友! 有问题可以留言”,
吸引那些认我的文章有价值的网友成为我的粉丝,购置我们的底料和服务,这就是营销。
若是我像大部分微商一样,整天在微信上群发产物和二维码,请别人购置,这种行为就是单纯的宣传。
营销不是主力,而是助力。
营销是对产物和服务的升华,让原本好的器械以一个更为适当的方式出现出来,
让更多的人知道。好比海底捞的服务,许多人愿意自动为其流传,
由于他的服务在偕行中无人能比。
若是产物和服务自己不过关,臆想靠营销来填补,
最终效果是事与愿违,实现和理想南辕北辙,像黄太吉一样盛名在外依然扭转不了运气。
营销不能缘木求鱼,生搬硬套。
营销的方式多,谋划营销的专家也许多。
但为什么大部分营销让人听着创意满满、高潮迭起,效果却是差强人意?
原因是大多数人忽略的两个问题,一是这套营销方案是否适合本店,二是自己的团队是否具备执行力。
一切不以实际情况为基础,不拿团队自身的生产力和执行力来做创意营销都是名堂作死。
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