每个成功人士的背后总有一番心酸，餐饮创业者亦是如此，每一份成功背后都是多少辛苦的汗水，其他创业还好，就餐饮创业，真的是汗流不止，摸打滚爬，才能够有一个比较完整的体系，今天就来说说一个山村小伙的创业故事，你也想学习卤肉配方技术开家小店的，欢迎给我留言哦，
蒋小军，出生在湖南省一个小山村里，那是一个古老而淳朴的村庄，是一个从地图上根本找不到的地方，但却要经常饱受水灾的侵蚀。而他当时的最大的愿望就是“长大以后让家人吃上肉”。记忆里最深刻的就是，那时候一年中1/3的时间要用来跟洪水做斗争。留在记忆深处是小时侯父母出早工回来做饭却无米下锅，端着米瓢挨家挨户借半天还是借不到米的情景。
1991年，蒋小军被迫辞职，为了生存到广州、深圳、东莞等地求职，开始了他的打工生涯。这样周而复始近九个月，在他马上耗尽最后一元钱的时候，他终于“逮到”一个机会。一个卤肉店的师傅通知他来店里上班，他找到师傅说我可以靠拣垃圾卖破烂积攒下回乡的路费，可是我却没有能力再去找工作的信心了，您现在选择了我，是给了我一个巨大的机会，
蒋小军小心而仔细地对待这份工作。他的职责是早上清理卫生、开始帮师傅打下手，准备各种香料，还有对肉的处理，待了快三个月，师傅还是没有教他手艺，蒋军没有像大多数人一样去抱怨、去放弃，而是从点滴做起严格要求自己，很快地，他的努力就成为店里青睐的重用人才。
其实前三个月是对蒋小军的考核，看他有没有耐心去完成这个工作，后来师傅就把自己的卤肉配方教给他，还有一些开店经验，不然怎么能说青出于蓝胜于蓝呢，蒋小军头脑非常灵活，在原有的基础上，加上自己的想法，现在光他自己开的店已经有六七家了，比教他配方的师傅还要厉害！日子过的也很是幸福。家里面的人也不用担心吃不上肉了！肉管饱！
无数的人们都是出身于贫寒的家庭，这样才会有艰苦，坚持不懈的恒心，以及吃苦耐劳的毅力，在困境中，比谁都想逃脱这一切，想发家致富，想建设自己的家园，对自己的故乡有着深厚的感情，同时他们也是从一份小小的工作，甚至是服务员做起，在创业的路上也失败过，可最终还是跌跌撞撞的走了过来，走向了成功，这其中的艰辛可想而知，不是谁都能随随便便成功，成功的也绝不是随随便便的人。
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