2020网赚灰色项目,怎样开好奶茶店，新手开店费用明细及流程分享

台湾品牌麦吉奶茶由于在周杰伦新歌《说好不哭》的MV里出镜，引起一众消费者追捧。瑞幸咖啡近期宣布自力品牌“小鹿茶”，并签约当红明星肖战为其品牌代言人。但另一边，大批加盟奶茶店创业失败的新闻也连续占有着热搜话题榜。行业的竞争和分化在加剧，此时，怎样开好一家品牌奶茶店呢？

奶茶风云

中信证券研究报告显示，中国茶饮连锁行业的生长主要可以分为三个阶段：

第一阶段是粉末时代（1990～1995），台湾地区的商家率先将粉末式奶茶引入中国大陆，引发了一波“奶茶风”。这种低级形式的奶茶店营业面积通常为3～5平米，也有部门以小窗口形式存在。

第二阶段是陌头时代（1995～2016），这个阶段泛起了茶基底，即用茶末和茶渣制作基底茶，并将其装在茶桶里，每隔数小时替换。此时兴起的着名奶茶品牌有coco都可、Happy Lemo（快乐柠檬）等。

第三阶段是新中式茶饮时代（2015至今），消费者对饮品需求的转变催生出一批以康健、时尚为卖点的新时代茶饮。它们在质料选取、制作工艺、店面装修气概上，加倍注重品质，吸引了许多年轻消费者前往“打卡”。

2015年，确立于广东江门的喜茶品牌，甩掉奶精和牛奶，主打“以茶香为主设置”的康健奶茶，以“茶饮的年轻化”为目的，融入潮水因素，受关注度逐渐上升。谜底茶，则借助热门社交软件抖音迅速走红，用崭新且具创意的形式，大大增强了与消费者的互动性，为消费者出现了全新茶饮体验。

新中式茶饮品牌也站上了主要的投资风口。2016年，喜茶获得IDG资源的1亿元投资，定位为新式茶的因味茶也于同年获得刘强东5亿元投资。抹茶食物品牌“关茶”在2016年8月获得300万元天使投资，并于2017年完成万万级人民币Pre-A轮融资。2017年头，奈雪的茶获得了天图资源过亿元的投资。

在资源助力下，奶茶行业的生长愈加火热，也吸引了更多的企业或创业者进军茶饮市场。

“茶饮店生意异常好，有许多人排队，而且它单店模子不错，投资小、风险小、回报周期短，也具备复制性，我跟太太商议之后，都以为这是一个很好的创业机遇。”沪上阿姨奶茶创始人单卫钧先容，沪上阿姨确立之初，在上海只有一家25平米的小店。半年之后，通过加盟的方式转战三、四线市场，加盟店存活率到达95%以上，停止去年年底，天下门店到达900家。

在单卫钧看来，现在中国茶饮行业存在两大机遇：一是做周黑鸭的模式，所有自营。这种模式下，单店收入规模大，毛利率高，单店坪效很高，然则难以举行规模化扩张；二是做绝味鸭脖的模式，以加盟为主。这种模式下，虽然单店坪效没那么高，然则产物可以以批发价卖给加盟商，通过规模扩张增添盈利。

“两种模式都值得去做。”不外，沪上阿姨选择的是后者，目的是到达万店规模，终成为茶饮界的“绝味鸭脖”。单卫钧给出的理由是，“我以为现在中国三四线都会的消费能力正在释放，这也是中国为重大的消费群体，但与此同时缺少具有性价比的好产物。”

泡沫与危急

差别于其他高科技行业，奶茶行业进入壁垒低，市场高度涣散，竞争异常猛烈。就现在生长情形看，二八款式已然展现：一方面，以喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等为代表的茶饮大品牌在短时间内获得高估值，甚至钻营上市；另一方面，随着竞争越来越猛烈，大批奶茶小品牌纷纷倒闭。

“茶饮店的生命周期普遍比较短，像美团宣布的数据，一年开18万家，一年也倒闭18万家。”沪上阿姨奶茶创始人单卫钧回忆说，“我们的头家店早期一个月能做30万左右的营收。现在这家店还在，虽然竞争猛烈，依然还能保持20多万左右的业绩，年坪效到达10万/平米。”

有业内人士直言，虽然现在市面上奶茶品类众多，但具有可连续生长潜力的并不多，制约其生长的因素主要可以归纳综合为以下几类：

第一，网红品牌后劲不足。网红品牌往往以“爆款”打响着名度，通过排队营销的模式引发主顾好奇心，吸引大批新主顾到店“拔草”。但只偏重营销的零售餐饮势必难以持久，就近、味美、性价比高才是形成复购需求的要害。当消费者的新鲜感和营销推广热度褪去后，网红品牌很少能够依附味道和价钱留住前来尝鲜的消费者，难以实现历久价值。

二是加盟乱象。不少业内人士公然示意，所谓的开放加盟本质上都是为了割韭菜。许多奶茶品牌加盟的广告看起来异常诱人：一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高，协助选址，免费培训，配方天下统一，厂家提供质料……看上去似乎只要加盟就能轻松赚到钱。但这也是最大的问题所在，究竟没有“天上掉馅饼”的好事。

有电商行业资深人士剖析以为，做好线下门店的要求异常高。首先，线下门店最焦点的要素就是选址，好的位置不是想拿就能拿到的，纵然有幸拿到了，租金也会异常高。

奶茶行业虽然也属于餐饮行业，但不属于一样平常必需品，以是对开店位置的要求加倍苛刻。若是交通状态不甚理想，无法搜集人气，或者偏离了年轻消费者的流动区域，商铺未来的发展空间就不会很大。

其次，虽然奶茶品牌商简直会为加盟商提供一站式的支持系统，提供手艺、装备以及一对一的指导和培训等等，但大部门品牌商并不介入加盟商的详细运营。严酷意义上说，一家奶茶店能否谋划乐成，内部因素的作用更为主要，好比，运营推广的能力、供应链治理的能力、产物研发的能力等。

第三，虽然开奶茶店前期加盟费不高，加盟商也可以凭据自己的资金状态选择店肆规格，然则后期的运营用度异常高，其中人工用度、房租占了大头。许多创业者事先没有把开店资金准备好，也没有做好开店的设计与市场调查，就盲目开店，效果由于流动资金不足导致创业失败。

狗狗训练教程18个技巧，送给新手铲屎官

三是虚伪品牌泛滥成灾。奈雪的茶、喜茶等新茶饮品牌都没有开放加盟，一点点等老品牌的加盟门槛很高，于是，一些不良招商署理推出了大量山寨品牌，你以为你加盟的是瑞幸咖啡，店都开了才发现其实是“端幸咖啡”。

现在，在北上广这样的一线都会，能让消费者记着的品牌已经不多。新茶饮品牌们也最先不停下沉、出海，希望在红海中开拓一条新出路。

未来之路

差异化定位和打造品牌多元化，已成为新中式茶饮行业的两大生长趋势。

差异化定位

在单卫钧看来，“一个茶饮品牌要想脱节速生速死的魔咒，最终做大规模，好产物是主要的基石。”

饮品看上去简朴，做出一杯好喝的饮品很不简朴。“我以为，要做出好产物就必须保留现场制作的环节。”虽然现在许多餐饮品牌提出标准化的看法，通过中央工厂制作完成之后再配送到门店，然则，中央工厂制作完成配送到店的产物和现场制作的产物在口感和味道上差距显著。

“举一个简朴的例子，便利店也有珍珠奶茶，然则卖得并不好。为什么？理由很简朴，它的奶和茶都是在中央工厂提前泡好的，珍珠也是提前煮好的，之后再冷链配送到门店，它不如现场沏茶、煮珍珠制作出来的产物味道好，消费者是可以喝出来的。”

为了实现差异化定位，还必须深耕市场，紧抓消费者喜欢，洞察创新饮品的盛行趋势。

茶饮产物很容易被模拟，想要成为龙头茶饮连锁，需要做好两个必备作业：一是质料与配方创新。好比，针对差别季节，加入应季水果，推出应季饮品，还要凭据客户的需求不停更新现有饮品配方，吸引新主顾；二是努力生长衍生态。除了在饮品上创新，还可以拓展一些与饮品相关的营业，好比，用应季杧果做杧果糕点，或者行使上游的鲜茶做成零售茶叶，也可以开发与茶叶相关的点心等。

“消费者是喜新厌旧的，需要不停上新刺激消费。”在一位创业者看来，在主顾尝鲜期的褪去后，复购的客群量直接决议了企业的生命力，而产物的场景支持能力是复购的基础。

“现在，许多人都以排队买奶茶为豪，长时间排队的主顾会晒出自己购置乐成的照片。”因此，营造明亮、时尚、恬静的空间也至关主要。好比，茶饮品牌煮叶就邀请了日本大牌设计师原研哉做门店设计。

不少奶茶品牌都在打造颜值的过程中形成自己的特殊符号。好比，奈雪的小清新，喜茶的潮范儿等等，品牌辨识度异常高。

雷军说过，好的产物就像一个发动机，而营销就像加速器，产物若是品质好，营销就能够加速品牌在市场上着名度、美誉度的扩散。从茶饮到生活方式和身份认同，新中式茶饮的标签属性已经越来越淡化奶茶原有的解渴功效，而越来越突出社交功效。

“90后”作为新中式茶饮的主力目的客群，强调个性，注重生活品质与生活方式，新媒体营销则进一步强化了该类群体的身体认同。新式茶饮店普遍异常注重网络营销，增添关注度。好比，在公司官网、各大民众号、微博主页定期更新相关动向，在种种社交平台与粉丝互动，并针对主顾提出的意见会给出反馈并做出一定的调整。

打造品牌多元化

当越来越多的新品牌涌入市场并奋起前追时，创业者们也在寻找各自的出路。网红店普遍存在大同小异、容易被复制的生长瓶颈，想连续生长，提高谋划能力很主要，若是店家谋划有系统，有更新、有生长，让自己的产物能够品牌化，具有资产升值的空间，这样就可以不怕复制，能存活生长。

现在一些着名品牌已经最先结构新的赛道——新茶饮的副牌运动。如：以“茶+软欧包”的形式吸粉无数的奈雪的茶，推出了一个叫“台盖”的姐妹品牌；长沙的茶颜悦色也推出了聚焦芝士奶盖茶的“知乎茶也”子品牌；曾经引领潮水的快乐柠檬也新开了副牌“茶阁里的猫眼石”。这种副牌运动，不仅能够打造品牌的多元化，延伸生命周期，还能举行差异化定位，确立品牌矩阵，提升综合竞争实力。

在单卫钧看来，未来真正的价值在供应链。“我们要实现万店规模，加盟只是手段，未来真正发生价值的是加盟店的供应链，只有这一万家店盈利，加盟店才会连续采购公司的原物料。”

现在，在主公司下面，沪上阿姨专门确立了一个卖力供应链的公司，卖力所有加盟商的原物料配送。旗下加盟商大部门的原材料都是从总公司购置，包罗水果、茶叶、辅材以及年轻人喜欢的珍珠、椰果、鲜草、布丁等等。

中信证券研究报告显示，依附规模优势提升供应链控制力，强化差异性和盈利能力，形成良性循环，新中式茶饮将降生天下性连锁龙头，年销售收入有望到达120亿元以上，与星巴克中国销售体量相当。

客服微信：（ 181628402）本文链接： https://www.n5w.com/296999.html