作为开蛋糕店的雇主，在蛋糕店生意淡的时刻，店内的员工是不是坐在那里玩手机或者谈天呢？那么作为老板我们应该做些什么？可以从这些细节入手，将时间行使起来做以下事情：
1、整理扫除门店主顾脱离后，蛋糕店里的产物一定会被翻乱，可能还会有一些面包屑之类的器械弄得很脏。这时刻就要好好整理扫除一下，调整一下产物陈列，力争让产物看起来清洁整齐，井然有序。该补上的产物尽快补上，不要让陈列架空着。
2、开小会举行总结培训蛋糕店里没人的时刻，不妨对伙计的事情做一个小小的总结，花上三五分钟的时间，该表彰的表彰，该培训的培训，伙计哪儿做的欠好也要实时指出矫正，这样人人对自己的事情有一个清晰的熟悉，也便于接下来旺场时更好地事情。
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3、总结产物销售情形、举行主顾分类哪类产物卖得好，哪类产物滞销，主顾是老主顾照样新主顾，这些总结性的事情不要都放到下班时刻忙，而要趁店内人少的时刻，认真总结剖析一下。这样蛋糕店不仅利便以后掌控产物制作的量，也利便接下来做好主顾治理。
4、回访维持老主顾大量事实证明，维持一个老主顾的成本是生长一个新主顾的五分之一，以是，闲暇的时刻可以打电话或发短信举行回访，简朴两句交际祝福，提醒天冷加衣，让主顾感受到你的体贴，然后乘隙引出最新促销流动，这样主顾就对照容易接受了。蛋糕店最好能记着每位主顾的生日，提前祝福一下，这样他们自然就想到你，来你这里买蛋糕了。
5、自动寻找新主顾凭据自己蛋糕店所在的位置，可以自动找四周的公司、学校、商圈等举行互助，好比订购蛋糕能优惠若干等等。现在的人都很懒，以是不要妄想干坐着主顾就能上门，而要自动找到他们，跟他们确立联系。
6、看竞争对手在做什么知己知彼方能百战不殆，你的淡场可能正是竞争对手的旺场，以是，闲下来的时刻可以到四周的蛋糕店走访一下，看看对方在做什么，对方的产物情形怎样，陈列若何，伙计的事情状态怎样，跟自己对比一下，取长补短，这样才气谋划得更好。
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