不知从何时起，螺蛳粉走出柳州，成了风靡天下的宠儿。爱它的人对它有瘾，几日不嗦就心理难受；恨它的人避之不及，形容它的味道是像炸了茅厕一样的生化武器……而在疫情时代，螺蛳粉竟然也和口罩一起，被网友评为最难买的器械，就算下了单也迟迟不发货。这可馋坏了一众对【臭粉】爱的深沉的同伙。

好消息！好消息！值此物流逐渐恢复之际，芒果酱从各路亲朋好友处众筹来了市面上最火的8款水煮型螺蛳粉，赶在你下单之前，一次嗦了个愉快，为你带来这篇遗臭无穷的螺蛳粉大测评，想要下单的同伙们赶忙准备好自己的小本本和购物车，和酱酱一起来看看吧~

*左上至右下：寻螺记柳州螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉加臭加辣加腐竹版、李子柒柳州螺蛳粉、螺霸王水煮螺蛳粉、柳之味柳州螺蛳粉、柳江人家柳州螺蛳粉、壶城人家螺蛳粉、好欢螺螺蛳粉*

一、质料

螺蛳粉的灵魂在质料。你以为臭的是汤？错了，是笋。不仅臭，还要和酸豆角、腐竹、花生、醋、辣油等质料完善融合，才气形成一碗鲜、香、酸、咸、臭、辣平衡的「臭粉」。

各个品牌的质料大差不差，但米粉和配料的比重各不相同。

粉最多、最顶饱的是寻螺记、螺霸王和柳江人家，120g。

而在配料上，有不少偷偷发力的抢跑选手，让人惊喜连连。虽然人人都具备了汤包、笋包、酸豆角萝卜干、腐竹花生、辣椒油、醋这6要素，但在配料的份量上，好欢螺加臭加辣版以绝对优势取胜，稳定的100g米粉，加量加到300g的配料，拿在手里的份量就跟别人不一样。不仅木耳黄花菜单分出来了一包、酸豆角萝卜干加量，连腐竹都多加了一包。加量的酸笋包，也比好欢螺通俗版的酸笋包多了一倍。也就是说，米粉量稳定，险些加了一倍的配料，这个味道，想都不敢想。

*左通俗版，右加量版*

在质料的厚实度上，加黄花菜的好欢螺、加鹌鹑蛋的螺霸王并驾齐驱~

二、口感

粉到底好欠好吃，嗦了才知道。

1、寻螺记柳州螺蛳粉

煮好装进碗里，最显著的感受是粉多，120g的粉，吃饱不是问题。配菜不多不少，但酸笋一热起来，就「有内味儿了」。

口胃评价：

臭中有香，整体偏咸酸，辣味不冲。米粉筋道，由于根据包装上的食用方法先浇了汤，以是花生不脆，但腐竹对照韧，酸豆角和酸笋异常入味。但整体口感很平衡，这个没什么期待的选手蛮让人惊喜的。

整体评价：️️️️

2、好欢螺螺蛳粉

虽然一端上来，就显著感受粉少了不少（快炎天了，少吃点吧），但不得不夸夸好欢螺的汤包太香了。还在锅里煮着的时刻，臭味裹着香味扑鼻而来，守候的每一秒都像一个世纪那么漫长。而且说有螺蛳就有螺蛳，实惠看得见。

口胃评价：

螺汤的香味很重，辣味不刺激，涓涓辣流逐步席卷你的胃。整体的酸辣咸和谐得异常平衡，汤喝了就停不下来。腐竹很脆，花生不出意外又泡软了，酸笋棒极了，又酸又臭。整体异常惊艳，即便第一次吃也能迅速明白螺蛳粉的魅力。（写着写着又馋了。）

整体评价：️️️️️

3、李子柒柳州螺蛳粉

李子柒这碗粉端出来，腐竹多得吓人一跳，粉量也很足。

口胃评价：

整体味道偏淡，温温吞吞的。腐竹炸得香，花生对照新鲜，但酸笋、萝卜干和酸豆角都不够酸，辣也不够辣，甚至臭都不那么臭。口儿淡的同伙可以思量，然则作为螺蛳粉，它失去了一大半的灵魂。

整体评价：️️

4、螺霸王水煮螺蛳粉

虽然这8款里，螺霸王的配料是份量最少的，但煮好的粉端上桌，一点都看不出少来。再加上这两颗小鹌鹑蛋，真是可可爱爱。

口胃评价：

煮的过程中，料包一下去就臭起来了，甚至让三个在臭味里熏了一下昼的人又重新闻到了臭味，体会到了螺蛳粉历史悠久的最终魅力。米粉有点淡。辣油辣出击喉感，很呛，但不香。酸笋很臭，但和酸豆角一样，都不够酸。花生和腐竹不够脆，卤鹌鹑蛋很入味。是目前为止回味最臭的一款螺蛳粉。

整体评价：️️️

5、柳之味柳州螺蛳粉

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粉煮好后，柳之味依然是平平淡淡才是真，能看到大段大段的酸豆角。还发现了其他选手都没有的黄豆粒。

口胃评价：

很臭，辣椒自己不那么辣，但异常呛，直冲鼻腔。黄豆即便泡在汤里，依然异常酥脆，酸笋很臭很酸，但酸豆角只剩下了豆角自己的味道。不外柳之味的汤异常异常好喝，有猪骨汤的鲜味，若是不加辣油的话，鲜香酸臭的味道会平衡许多，适合不吃辣的同伙。

整体评价：️️️️

6、柳江人家柳州螺蛳粉

又是粉足料足，一看就能吃到撑的选手。

口胃评价：

米粉整体味道偏淡，不入味，但汤稀奇咸，汤和粉的口感完全剥离。辣油不辣，但很呛。腐竹很酥，花生久泡之后依然很脆，酸笋很嫩，酸味适中。

整体评价：️️

7、壶城人家螺蛳粉

不得不说，壶城人家的紫苏、草果、薄荷不是白加的，煮汤料的过程中就能闻到显著的药材味，但完全没有臭味。

口胃评价：

整体味道太稀奇了，药材味很冲，「功高盖主」。辣椒油不辣，酸笋很酸，咬开笋的瞬间，臭味一下子冲出来，酸豆角咸味比酸味重，泡开的干木耳丝基本没什么味道了。不臭，即便有酸辣椒料包加持也不够酸，吃起来不像螺蛳粉。总之，由于这些特殊的香辛料，吃起来比一样平常的螺蛳粉多了一重口胃门槛。

整体评价：️

8、好欢螺柳州螺蛳粉（加臭加辣加腐竹版）

好欢螺加臭加辣加腐竹版真的绝了，粉煮好了端上桌，只见菜不见粉，究竟粉照样100g，但菜加了快一倍的量。而且依然有好欢螺稳定的大块螺肉。

口胃评价：

照样煮汤的时刻臭味和香味就飘出来了。整体的酸、咸、辣完全提升了一个维度，吃起来酸爽到底大汗淋漓，辣味后劲十足，但照样异常好吃、够劲儿。螺肉有香味、有嚼劲，煮的时刻一定要多煮一会儿，保证螺肉舒睁开。强烈推荐给口胃重，以及心情欠好需要愉快一下的同伙们。

整体评价：️️️️️

三、性价比

这种吃了就停不下来、无限回购的产物，价钱自然不能忽视。到底哪款螺蛳粉能做好到吃不贵，就让芒果酱来帮你算这笔账。

*所有价钱均来自品牌淘宝旗舰店*

总结

不难看出，各个品牌的螺蛳粉价钱实在都差不多，除了廉价了一半多的柳之味柳州螺蛳粉，而它，也是本轮比拼当之无愧的胜者。嗦完了8盆粉，带着一身抹不去的臭味，芒果酱在这里为人人揭秘本次测评的最终胜者。

好欢螺（通俗版&加臭加辣版）

究竟螺蛳粉吃的就是谁人味，而好欢螺配料过硬，调味过硬，粉量不多，见好就收，保证你在家里不用费心就能吃到和外面馆子里一样臭、酸、咸、辣、香的螺蛳粉，夫复何求。

寻螺记

虽然没有好欢螺着名，然则本次测评的黑马选手。规行矩步做好自己，口胃异常平衡，粉好吃，汤好喝，还廉价一丢丢，值得实验。

柳之味

论性价比，谁也拼不外柳之味。不仅比其他品牌的螺蛳粉廉价了一半多，口胃还异常过硬，只要不放辣，酸咸臭和谐得刚刚好，汤尤其突出，鲜美好喝，值回票价。强推给吃不惯辣的同伙。

希望芒果酱的这篇超详细的螺蛳粉测评可以辅助人人选择出一款or几款你钟意的螺蛳粉，你觉得哪款是你心中的No.1呢？欢迎来谈论区给芒果酱留言呀~

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