即使是海底捞、西贝莜面村、巴奴毛肚暖锅等海内着名餐饮企业，无不都是通过提供餐饮和服务来赚钱的。
而优质的服务是需要主顾到店之后才气享受到。店肆关门之后，这些店的优势尽失。
那是不是可以确立一家不以餐饮盈利，而以增值服务赚钱的公司呢？
未来，免费餐饮或将推翻现在的餐饮行业。
1.餐饮免费，毫无套路
最近，我跟几个做过餐饮的人谈天，发现若是开一家免费面店，是可以实现盈利的。
很多人可能会问，免费面店是不是套路稀奇多的那种？
错，我们可以开一家没有一点套路的面店，而且是终身免费。
一般来说，一碗三两的面的成本是1元钱，这对于任何一家面店来说都是送得起的。
那么又有人会说，你家的菜是不是卖得稀奇贵呢？究竟羊毛出在羊身上。
我想要说你又错了，由于菜的价钱不会很贵，反而会出乎意料的廉价。
好比说一盘素菜的成本是2元，那么这盘菜就卖4元；好比一盘荤菜的成本是6元，那么这盘菜就卖10元。
简而言之，这些饭菜的制作尺度可以到达星级旅店级别，然则饭菜的价钱比大学食堂还要低，要的就是这种难以拒绝的诱惑。（10块钱吃饱，20块吃好的那种，而同类型饭菜在同地段价钱在三倍以上，这样的饭馆谁会拒绝？）
问题的关键是，这家饭馆开在那里？
若是这家饭馆只是开在小区旁边，那么很负疚，你可能要亏死，由于小区的辐射面着实太小。
最好的选择就是将它开在都会中最高端的商圈之中。
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我知道你会加倍纳闷，为什么开在租金那么贵的地方呢？这样岂不是死得更快？
我想要告诉你的是，这家饭馆的主要盈利模式就是人流量。
饭馆人流量的基础就是商圈人流量、饭菜口胃、价钱这几个方面的缘故原由。
在拥有了以上的基础之后，你就可以开业了！
2.餐厅怎么盈利？
是不是感受稀奇慌，面对着必亏的情形，这么开门不是找死吗？
先不要急着下结论，由于你总得先领会一下这家餐厅是怎么盈利的吧？
先来说成本问题，设计餐厅的面积为1000平米左右。一次性坐满可同时容纳300人左右。
目前海内主流餐厅的翻台率在5左右，由于面店饭菜种类相对较少（天天换样，保持新鲜感），翻台率是可以到达7以上。
这意味着天天店里至少都有2100人到店消费，面对着云云大的人流量，那广告效应也是很足的。此时可以跟同商圈的商家合作为他们做广告引流。
平均每个用户1.5元的广告费，那么店肆天天可以收入3000元以上，每个月净收入在9万元以上。基本可以笼罩店肆的房租、水电用度。
另外2100人平均到店消费在20元左右，天天的营收在42000元左右，而饭馆的毛利润在30%左右，天天有12600元的浮盈，基本可以笼罩服务员与厨师（共30人左右）的人为。
这里已经基本保持了餐厅的盈亏平衡，接下来的收入已经就是净赚了。
由于饭馆物美价廉，那么天天就会有几十上百个人在门口守候。
在他们守候的过程中则可以引入增值服务，好比协助为某个老板精准引流，扫码加微信可以领店肆优惠券。只要有一个人扫描，那么就可以提成5元。
此时餐厅则需要想一个主顾不会拒绝的缘故原由来做推广，只要一天之内有1000人添加，那么店肆也可以增添5000元的收入。
餐厅也可以将自己做成一家内陆的广告平台，可以将广告电子化，也可以将广告纸质化，打印在菜谱的后头，这样可能收入会更可观。
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