短短几年时间，互联网以迅雷不及掩耳之势改变了传统餐饮的谋划模式，网络口碑成为的影响餐饮的重要因素之一，移动端客户也成为了餐饮企业生长的主力军。

就现在形势来看，餐饮O2O市场虽然生长迅速，然则大部分餐饮店还处于试探阶段，市场尚不成熟，然则从总体生长来看，主要有3大生长趋势：

一、餐饮O2O市场3大生长趋势

1.硬实力为主，软实力为辅

现阶段，餐饮生长不再像几年前一样以广告营销为主，举行砸钱大战，而是求快稳省，在确保品质、性价比、服务等硬实力的基础上，以网络作为依托，提升自己的软实力，软硬连系良性生长。

2. 生长下沉，转战至二三线都市

北上广深餐饮O2O企业生长迅速，随着竞争的加剧，生长空间逐渐变小，而在二三线都市，随着互联网的快速生长，一些传统餐饮企业最先实验转型，二三线都市所具备的生长潜力将助力餐饮O2O企业走入另一个生长岑岭。

3. 生长趋于标准化，流程化

当下正是餐饮O2O生长的时期，管理模式较为庞大，大量传统餐饮企业的涌入，更是导致实体店谋划水平乱七八糟。但随着时间的推移，猛烈的竞争市场终会使市场加倍规范，互联网的生长无疑是对传统餐饮行业的一种助推。

二、餐饮O2O面临3大误区

餐饮行业看似市场需求很大，然则在转型过程中却有许多大坑，一不小心就会失败，以是在面临转型时我们一定要正确看待，制止3大误区：

1.误区一：无店肆外卖投入低

传统线下餐饮业生长越来越难，许多像俏江南的大型餐饮企业，最先打通了外卖配送的方式，一些小型餐饮企业，为了节约成本，也选择了无实体店的线上营销模式，如天下连锁的曼玲粥铺，行使外卖的方式收入过亿。

这一征象导致许多传统店家最先陷入一个严重的误区：外卖配送加倍火爆，那是否可以不做门店，租一个小房子以配送为主呢？

谜底自然是否认的。若是主打外卖模式，仅仅靠外卖平台辅助店肆推广、宣传来获得曝光和流量是异常难的。一家位置再差的店，也会有人经由，然则完全的外卖模式，会完全阻断曝光的路径，这个时刻你只能破费大量的人力物力财力举行宣传，而宣传成本是很高的，连续投入没有回报的话会让自己陷入坚持照样关店的两难田地。

而且外卖配送还会受到时间和评价的影响，线下若是做的慢，然则产物没问题，稍加注释后，主顾还会惠顾，纵然不惠顾仅仅损失的也是一小部分的客源，然则外卖的话平台会有评价，当你的配送能力无法跟上下单数目时，会遭受投诉差评，很容易对店肆的口碑造成影响。

以是，综合思量下来，纯外卖模式未必比实体店模式更节约成本，只有线上线下相连系，才气减轻餐饮店的成本投入，增添营业收入。

2. 误区二：盲目更进火爆项目

人不是永动机，若是没有“燃料”，这个机械早晚报废。显而易见，餐饮可以算的上是一块伟大的蛋糕，特别是午餐和晚餐。以是许多人最先将大量款项投入到最刚需的午晚餐中，然则忙碌一顿却发现，自己苦心谋划的店都没有一家街边的小脏摊收入高。

基本原因是市场已经很饱和了，你以为火的项目，别人自然也会以为火，当双方都投入时，竞争自然会变大。以是我建议，与其将眼光放在正餐市场上，不如实验另辟蹊径，做一些小众品种，如瘦身餐、下午茶、小吃、宵夜等，然后再举行细分。在小众市场上，竞争压力相对较小，利润空间较大，若是做得好的话，也会赚的盆满钵满，而且细分产物，若是专心做得话，很容易做到第一，然后再做大。

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3.误区三：过分依赖互联网营销

互联网是个壮大的工具不错，然则若是单单靠互联网营销就想取得好的效果是很小的。我们看到的那些乐成的案例是有参考的履历，但也仅仅是给我们看了我们想看到的，背后失败的案例更多。以是仅想依附剽窃、复制就一举乐成，是几率很小甚至是不可能发生的。我们能做的只是效仿案例背后的履历，连系自己的现实情况举行设计。

品牌的调性，都市人均消费水平、互联网接受度、资源和能力的差别都市导致营销的最终效果，有些互联网营销手段在一些地方是不适用的，没有内核，纵然你拥有像屠龙刀一样的神器，依旧是手拿废铁而已。

三、餐饮转型乐成3要素

一个乐成的餐饮企业，好的口胃和服务是内核也是底线，然则想要乐成转型，最要害也是最基础的则在于最大化的保障用户线下就餐的体验，这就要求我们一定要做好以下3点：

1. 明确调性

调性这个词我在之前的文章中多次提到过，就是你餐厅给别人的第一印象。在用户进入你的门店内用餐时，他会给你打上一个标签，好比：温馨、复古、清新、潮水等等。

在转型时，我们一定要明确自己产物的调性，从而连系产物举行门店的设计。好比做素食，门店的设计偏向复古中国风就会比网红西欧风要舒适。吃素食的群体大多是注重养生且信佛的人，当你的品牌定位捉住此类用户的配合偏好时，就能引发情绪共识，发生情绪链接，用户更愿意惠顾你的店肆。

2. 营造归属感

归属感是品牌打造的最高境界。通俗点注释就是用户去你的店肆消费时就像在自己的家里用餐一样，3天不去就会日思夜想，时时刻刻都惦记着。

那么归属感来源于那里呢？来自价值感及安全感。

也就是给用户提供超出现实的超额价值，而且给其带来正向的价值转变，让他明了当下可以体验到的价值以及值得期待的价值意义。只有把用户和品牌用情绪有用的毗邻在一起，超额的支出，他才愿意时时刻刻为你买单。

3. 缔造口碑

现在社会，每个人都是一个自媒体。用户公布一条朋友圈，至少有30个密友可以看到，微信、朋友圈已经成为了信息流传最快的前言。以是，口碑是现在餐饮企业最有用的推广武器。好的口碑营销，可以将消费者认同的可信度放大几千，甚至几万倍。

在主顾消费的过程中，餐厅不仅要解决他的就餐需求，还应该适当的给些“小恩小惠”，只有在消费中获得意外的惊喜，用户才会心甘情愿的成为你的“义务推销员”。

想要引发用户的二次流传潜力，必须要有以下3种驱动：

（1）口碑驱动：产物和服务自己质量过关，而且优于其他同类餐饮店

（2）精神驱动：打造品牌故事，让用户以为帮你流传可以让他们精神上获得知足，好比这家素食店有公益性子，会把收入的百分之五捐给山区的贫困儿童等。

（3）赢利需求：分享推荐密友就餐，可以获得返现、优惠券或者是一份菜品等，驱动起帮你转圈宣传。

对许多餐饮店来说，传统的营销手段已经最先逐渐失效，想要升级赢利，只能学会行使互联网这一工具。无论餐饮O2O若何演变，模式若何更新，线下永远是基础和基本。以是，餐饮行业在保证口胃、环境、服务、性价比的前提下，需要只管制止餐饮创业初期的误区，加倍关注用户的情绪需求，从调性、归属感和口碑打造入手，缔造一个新的餐饮O2O生长模式。