餐厅运营中少不了营销，有人以为餐饮营销就是打折。但历久依赖这种方式，餐厅注定是活不久的。那么高明的营销设计是怎样做的呢？
应该是看着很怪却充满智慧的，主顾能获得实惠（利益），餐厅又能有收益的双赢排场。有这样的营销方式吗？我们不妨来看看别人是怎样做的。
1.点外卖，送彩票
有一位外卖商家，文化程度不高，不明白玩微信，甚至一度生涯犯难。可就是这么一小我私家，在短短2年时间内，把自己的餐厅做成了区域外卖的标杆。
他是若何做到的呢？
谜底很简单：他在每一份外卖里，附赠了一张彩票。
他以为：自己家的饭菜很一样平常，优惠也不大。若何才气吸引和留住主顾呢？送彩票就是一个成本低，效果好的方式。
这主要是由于他服务的外卖主顾都主要集中在工业区，而且许多主顾都是外来务工人员。而外来务工人员中，恰恰许多都很喜欢买彩票。而且工业区的办公室，许多都是十几个、几十小我私家窝在一个办公室。
这意味着，若是其中一位主顾中奖，会迅速在整个办公室流传开来，形成品牌效应。吸引其它人也来点他们家外卖。
由此可以看出，这位外卖老板的乐成，离不开他对目的消费群体的深刻洞察和明白。
2.外卖包装上印寻人启事
叫外卖时，你会注意到那些餐垫纸吗？
一位外卖商家邓先生就利用餐垫纸来做了一把营销——将寻人启事印在餐垫上——
好比这张餐垫长约30厘米，宽约15厘米，左侧印有三名失踪儿童的相关信息，都是四川人，大的16岁，小的6岁。
邓先生说，选择这样的方式既是出于商业思量，也是为了协助寻人。把寻人启事做在餐垫上，随餐送出去，人人用饭的时刻可以顺便看下，可能会比一样平常的寻人启事效果要好些。
而事实证明，这样做效果简直不错。邓先生的外卖店肆瞬间好评如潮，不少主顾还将“寻人启事”餐垫纸摄影分享到朋友圈，为店肆带来了不少新主顾。同时也将寻人启事的信息流传得更广。
这样的营销方式，可谓是一石二鸟。
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3.逆向头脑：保证喝不醉
许多做餐饮的人，一样平常都希望主顾喝的酒越多越好，这样老板赚的钱也就越多。可就有这样一个旅店，反其道而行，希望主顾少喝。它就是德国的一家叫“凯伦”的旅店。
这家旅店在谋划规则中明确示意：绝不让主顾醉酒。
这就导致许多主顾都是好奇而来，却尽兴而归，而且回头率相当高。特别是那些厌恶丈夫酗酒的妻子，更是喜欢这家旅店，有的还经常陪着丈夫来就餐。
以是，反其道而行之，捉住主顾痛点，同样会吸引需要的主顾前来消费。
4.一个菜只需3块钱，击溃消费者的心理防线
9.99元和10元，看起来区别只要一分钱，给人的以为前者更亲民，会让消费者以为产物的价钱只要1位数，这是十分经典订价计谋。以是我们可以到许多的餐厅价钱是9元、19元、29元。然则现在消费者对此曾经不感冒了，以是能够只管弱化。
除了这个方式，许多餐厅会有一两个超值的菜，拉低消费者对价钱敏感。如长沙食在不一样餐厅有一个米豆腐只需3块钱。
当你看到这个产物，心里多半会冒出这样的赞叹：哇！这也太划算了吧。这个低价产物，会立马让你放松对价钱的心理防线，以为这家餐厅整体价钱不贵，然后心甘情愿的多“掏钱”！
而将这种低价营销计谋运用得最好的，要属福建周麻婆的“2元的麻辣豆腐”了。
5.学会打造“网络流传热门”
在抖音，有一家火锅店的茅厕爆火，瞬间23.3万个点赞，1.9万个转发。为什么火？由于它家的茅厕是这样的。
这像是茅厕吗？根本就是女性使用的化妆台。
所有化妆品均是品牌。
主顾可以随意使用。
这些是什么？这些就是网络流传因素。若是你看到一家火锅店的茅厕是这样，你会不会拍个照片、拍个视频发朋友圈？我想许多人都市这么做，这就是要害。
移动互联网时代，厉害的餐饮营销，绝不仅仅是提供好吃的食物。而且可以提供主顾随时都能在网络分享的内容。好比：星巴克、海底捞就是云云。
说了这么多，实在本质上照样要对人性明白的透彻。你越领会主顾的心理，就越容易乐成。究竟做营销，就是做人性。
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