现在卤肉店的市场可是很看好的，很多人都觉得卤肉馆很赚钱，毕竟民以食为天嘛，吃是不可缺少的。今天就来讲关于一对夫妇开小店的创业故事吧。
在石家庄市有一间小店，表面上它和其他店面没有什么区别，但是在收入上这个店实在有些与众不同。
张：“我的店面也就三四十平米，一个月的收入可能就一万元钱，但是实际上我告诉你们，我的年收入是上百万。”
卤肉的菜品，除了红卤，黄卤，白卤，现捞，还要一些卤菜和凉拌菜，这些真的能赚这么多的钱吗？每年却能赚到上百万，私下了解张先生说这还是保守估计，其实能赚三四百万，这都是真的吗？
刚刚大学毕业的张先生如愿以偿的进了石家庄一家最大的药厂，在那儿他认识了一个漂亮的姑娘，两个人恋爱、结婚。然而几年后，张先生幸福的小日子却戛然而止了。
张：“我下岗了，当时就一个念头不能告诉我老婆。”
下岗后的张先生开始频频光顾劳动力市场，但却始终找不到合适的岗位，这时妻子阿珍怀孕了，即将出生的孩子让张先生更加焦虑不安，想着现在出去找工作也不切实际了，就想着能够创业开家小店，维持着家里的生计，时间相对于自由一点，还可以照顾妻子，思来思去，当时天气比较热吗，就看到下班的人群都会拎着小袋子，袋子里面装的有鸭脖，还有一些卤菜，当时张先生就一下子嗅到了商机，因为自己居住的地方，方圆几里还没有这样一家卤肉馆，想好了方向，就想着去跟随一个老师傅学学手艺，当时也是在网上看到了卤三味刘师傅的广告，不假思索的就去了刘师傅的店里，是在刘师傅的店里学习的，不但能学会配方技术，店里的经营模式也能学到，张先生当时也比较认真，一周左右的时间就把基础的配方都学会了。
回到自己家借了两万元钱开了一间三张桌的卤肉馆，然而，月底一结账，张先生绝望了。
张：“总共就赚了1000元钱，还不包括我和我爱人的工资。
谁知，更大的打击还在后面，张先生的小店叫好美味卤肉馆，谁知好名气并没有给他带来好运气。
张：“有一天上午，我们来了一个顾客，顾客来了以后就说，把麻辣鸭脖来一份，但是没想到，端上来之后，我刚刚进厨房，顾客就一拍桌子。老板，出来出来，你这个是什么好美味，那么难吃，明明是怪难吃，还说是好美味？”
张先生赶紧一尝，发现是自己因为生意不好有点儿恍惚糖放多了，而客人这一闹，就连周围平日里和他有竞争关系的同行也围过来指指点点。这让他感到格外耻辱，而第二天发生的事情更让他怒火中烧。
张：“当时我的店就是这个位置，第二天早上我来开门怪难吃三个大字就写在这个门上，当时我肺都气炸了，好气人啊。”
门上被人写了怪难吃三个大字让张先生无比愤怒，他认定是旁边的同行想借昨天的事让他关门，于是冲出门就想报复。
张：“拿刀出去找他们拼命，你不让我做，我没活路了，我也不让你活。”
张先生的妻子阿珍：“握起刀要去砍人家了，万一有个三长两短我们家人要怎么么办呢，我就把他抱住了。”
气急败坏的张先生被妻子按在店里冷静情绪，然而事情也就在他冷静下来的那一瞬有了转机。
张：“确实没想到有那几个字后，人家顾客都好奇了，哎，老板，怪难吃什么意思？反而把人家吸引进来了。”
张先生索性将错就错，告诉顾客麻辣鸭脖就是怪难吃，顾客一尝怪难吃不难吃嘛，于是一传十十传百，带着好奇进门的顾客越来越多了。生意就越来越好了起来，现在都考虑着开分店了，俗话说，“山重水复疑无路，柳暗花明又一村。”
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