我国文化历史悠久，很多传统的老手工撒播至今。最近几年随着科技的开展，传统老手工好像不在那么吃香。因无法量产而被甩在经济商场的背面，只能在民间口碑相传。可是作为老手工还是有必定的经济商场，比如“变蛋”这个职业，在乡村老年人根本人人都会。现在这种传统老手工已频临失传的尴尬地步，可是有人却利用老手工创业，实现年入突破50万的关卡。
1、变蛋的商场分析
变蛋又叫京彩也叫松花蛋，在各地都有不同的称号。变蛋是利用纯天然家禽蛋制造而成，不含任何化学添加剂是个纯绿色食物，味道醇香口感细腻。变蛋以黑色和金黄色为主，经过石灰块、碱、谷糠和锯末加工而成。变蛋能够增强人的食欲，也有助消化的功效对孩子百益无一害。饭馆和小吃铺根本都有这道美食，京彩豆腐、京彩粥、葱花京彩不是人们平常爱吃的食物吗。做传统的京彩生意没有什么专业的技术，乡村老人根本人人都会，想创业能够谦虚想他们学习。
2、变蛋的利润分析
3-6月份是传统皮蛋制作的黄金时段，受季节影响皮蛋的口味更加香醇。目前有新技术，我国各地一年四季都是变蛋制作的最佳时间。夫妻二人每天可以制作变蛋8000-12000个，每个变蛋的利润在一毛五到两毛之间的纯利润。每天夫妻二人就可以净收入1200-2000元的利润。在河南周口一家专业做变蛋的商家，每年净利润都突破50万元以上。河南这位商家勇于创新，竟然能把鸵鸟蛋做成变蛋。一只鸵鸟蛋的批发价格在80-100元左右，一个鸵鸟蛋变蛋150-170之间。鸵鸟蛋变蛋每天可以制作500-800个，只要有销路每天也可以赚取5000元左右的利润。年轻人创业，做传统的变蛋生意未来一定很火爆。
3、总结
虽然变蛋是我国传统已久的老手艺，但是皮蛋行业一直处于不温不火的状态。随着人们对健康饮食越来越重视，皮蛋的市场需求出现稳步发展的状态。在农村创业开办一家变蛋加工厂，把当地的资源整合，生意会越做越大。
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