火锅店在餐饮的行业是比较火热的一种赚钱��式。火锅发展至今也有几百年的历史了,从火锅的品种、规模、档次、风味等方面已经呈现出了多元化的特点,想投资开一家火锅店,首先你要明确主要的消费人群,了解当地消费者的口味习惯,还要根据当地人的消费水平规划店面的大小等。那么火锅店真的赚钱吗?
火锅的优势
- 1,管理容易。不太依赖后厨,好坏在于对食材原材料的把控,又是最利于复制的餐饮模式,关键是老少皆宜,有华人的地方都喜欢火锅。北方涮羊肉,四川涮毛肚,沿海煮海鲜,绝对的餐饮第一品类
- 2,火锅店的工作没有中餐繁琐。无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势。
- 3,火锅味觉特点鲜明。高水平火锅必然突出色泽红亮、麻辣到位、鲜味宜人、香味悠长、厚味老道、回味无穷。青年人喜欢口感刺激,恰恰这类群体又是餐饮业消费的主力军。
- 4,吃法新颖最宜喝酒聊天。吃火锅有很强的参与性,人人都有互动,大家都不拘谨。吃火锅自始至终菜品都不冷,热闹而随意。
- 5,火锅口味五花八门,辣的、酸的、香的、清淡的、点火的、不点火的、有汤的、无汤…….
消费人群分析:
现在火锅市场越来越细分化,学生群体、普通工薪阶层与高级白领阶层人员等,他们的消费习惯和消费档次是不同的,因此,想要开好一家火锅店首先要细分市场,根据你的主要消费人群,来定位火锅店的档次,最终决定菜品定价。唯有如此,才能在保证利润的前提下保证拥有最大的销售量。
市场的调查:
先确定在某城市开火锅店,首先就要对该城市的经济发展有所了解,其中主要是包括消费者对于火锅需求,现有的火锅市场的档次,消费者的稳定性等。这些都是开店前的必备项目。
促销活动:
浪漫邂逅/共享餐桌;给顾客「回扣」; 提建议有奖励等等这些促销的活动就是为了提高客户在本店消费的欲望,让客户体验到店家的优质服务。
火锅店的市场需求量都比较大的,虽说前期的投资资金可能较多,但是一顿火锅的成本不多,但是到了店面吃的话利润还是蛮可观的。主要还是看你定位的城市和选择的店面地段位置,接着就是你店里火锅汤底是否美味,留得住客户。以及店里的服务等等,这些都是很重要的。
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