一方水土养一方人，一方山水有一方风情，每个都市都要它怪异的“味道”，作为安徽的省会都市合肥固然也有它怪异的风情和特色的美食，接下来我们一起逐步品它的“味道”
合肥古称“庐州”，作为徽菜的主要组成部分，合肥美食讲求保持食材的原汁原味，味道醇厚，香气四溢。到合肥旅游不能错过的合肥名小吃有哪些?合肥有哪些不可不尝的美食?
（一）三河米饺
作为合肥本地人想的第一道美食肯定是三河米饺，三河米饺是安徽省合肥市肥西县传统的名小吃之一。三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，成饺后油炸而成。色泽金黄，外皮微酥脆、馅味鲜美。刚出锅的米饺，有点烫嘴，外层饺子皮焦酥松脆，里层的饺子皮软糯嫩滑，馅有一种怪异的鲜味，口感很好。
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（二）庐州烤鸭
庐州烤鸭原系宫廷御膳美食，明时流入权门至民间。该产物选料严谨，加工考究，香气浓郁、皮酥肉嫩、咸淡相宜、肥而不腻、味道鲜美，脍炙人口。
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（三）泥鳅挂面
泥鳅挂面是合肥当地有一道鲜味的“土菜”———泥鳅下挂面。合肥人吃泥鳅成为安徽一绝，而泥鳅挂面则是徽菜的代表，口感鲜美、辣爽开胃，许多身处异乡的合肥人都馋这一口呢。
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（四）吴山贡鹅
为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较通俗鹅细嫩味美。其卤制方式怪异，传说秘方传自吴王夫人的后裔，迄今已逾百年。
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（五）李鸿章大杂烩
李鸿章大杂烩，是一道传统名菜，属合肥菜，始创于清光绪二十二年（1896年），相传与晚清名臣李鸿章有关。夹杂精髓是李鸿章杂烩这道菜的亮点，鲜香适口，鲜而不腥，醇香不腻，咸鲜适口。具有补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
（六）虾糊
这个美食异常的受欢迎，而且它的味道稀奇鲜美。而且在吃它的时刻，另有一种软绵易嚼没有牙的人都能够吃的稀奇香。可见它到底有何等软了！在他们那里，险些每个餐馆都市有这道美食。以是去嬉戏的时刻，不要错过哦！
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