榄菜豆角肉末
平时吃腻了常见的食材，不妨换换口胃，做一道榄菜豆角肉末，食材易得，榄菜在超市容易买到。味道是相当的赞，好吃到你会忍不住地多吃半碗饭，真不愧是经典下饭菜呢！
食材准备
15克橄榄菜，250克瘦肉，100克豆角，10克红椒
葱白、蒜末、姜片各少许，3克盐，10毫升水淀粉
3克味精，3克鸡粉，3毫升料酒，食用油适量
烹饪步骤
1 将洗净的豆角切成丁。
2 洗净的红椒切成丁。
3 洗好的瘦肉剁成肉末。
4 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油。
5 倒入豆角，煮约1分钟至熟。
6 将煮好的豆角捞出。
7 用油起锅，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。
8 倒入肉末，翻炒至变白。
9 加料酒炒匀。
10 倒入豆角、橄榄菜、红椒丁。
11 翻炒至熟透。
12 加入盐、味精、鸡粉炒匀调味。
13 再加水淀粉勾芡。
14 拌炒平均。
15 盛出装盘即可。
美食知识
瘦肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及磷、钙、铁等矿物质，有滋阴润燥、补血养血的功效，对热病伤津、便秘、燥咳消渴等有食疗作用，又可提供人体所需的脂肪酸，常食可以辅助治疗缺铁性贫血。
制作小贴士
豆角不能煮太久，否则煮得太烂，会影响制品口感。
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