然而伴随着互联网的兴起，餐饮行业也不得不从“酒香不怕巷子深就可以两耳不闻窗外事”的傲气转变成更需要服务至上、用户体验至上的团队运营模式。
开一家餐厅是一种学问，那么若何才气把自己的餐厅谋划好呢？
下面分享一个烤肉店的乐成案例，给人人可以参考一下。
这位烤肉店老板是餐饮行业的新手，加盟了一家小品牌连锁烤肉店，开业才只有短短半年，然则店里生意却非常好，一点都不像是餐饮新手谋划的店，半年时间，营业额就达到了100万。下面来看看他是怎么谋划烤肉店的。
第一，提高客户体验度。
正常餐饮店的菜单两到三个月就会调整更新一次，去掉点单率低的菜品，增添新款菜品，调整菜品价钱或规格。七十天也是业内公认的老客户叫醒期，保持新鲜感会增添粉丝客户的忠诚度。
烤肉店对菜品种类变换要求不高，然则在菜价方面有许多讲求。老板会把菜价都定的稍微低一点，由于希望客户看菜单时以为菜价并不高，在下单时会对照放松，不经意多点一些，最后算下来总金额会凌驾预期金额许多。
这样做另有一个利益，就是一旦点多了吃不掉或者高价菜品尝后不合预期，食客们不大会将责任推给店家，反而会以为是点菜人的失误。这样会削减矛盾，在网络上的评价也不会容易受损。要知道，这个时代，一个差评对于商家来说的袭击有时可能是致命的。
第二，控制成本。
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在餐饮店的谋划过程中，控制成本，将利润最大化，绝对是一个非常主要的问题。除了，租金成本，质料成本外，另有一个成本需要注重，就是人工成本。
老板会将员工的工时人为改成了计件人为，只要将客户挽留下来用餐，伙计就会获得奖金。
好比有时候店内只剩大桌或景观预留座，而恰好来了两个人用餐，在以往伙计很少会让客户坐下来用餐，由于这可能影响后续多人用餐。而实行了计件人为后，伙计会积极主动挽留客户，同时热情相同用餐时间以及特殊情况的备选方案，员工自身的动力被引发。
除此之外，他还通过四处找同伙托关系建立了自己的外洋货源的供应链系统，直接从澳洲入口牛肉，拿货价钱可以比海内采购直接节约十几个百分点。
第三，不停提升品牌知名度。
做餐饮这一行，品牌知名度很主要，许多餐厅虽然地理位置不是很好,然则推出的流动和营销计谋很吸引人,知名度照样能够流传出去。
为了提升烤肉店的知名度，老板通过开发特色产物、建立个性化服务吸引主顾，并在谋划过程中提供周密知心的服务，并以此为卖点，举行推广宣传。
口碑营销是一种流传计谋，同样需要创作通例广告举行宣传效果才气更好，流传的更快。有了特色的产物和个性化的优质服务，通过对本企业总结的广告口号更容易让主顾影象深刻和流传。
另外，实体店营销中另有许多方式和计谋是可以实验的，若是你想获取更多营销方案，可以看看民众号导流宝。导流宝提供种种免费的商家流动工具与流动攻略，而且拥有72投广告平台的广告资源，笼罩8亿多用户，分分钟带来1000客流量。
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