人人一定都在街边见过身穿民族服装，推三轮车卖新疆切糕的商人吧，第一次见到的人总是会好奇，种种果干和坚果的组合看起来既漂亮又营养，让人忍不住想买一块尝尝。
然而购置过的小伙伴们也一定有过这样的履历明明说好买10块钱的，最后切完最少也要50元甚至上百元，一些商贩冒充听不懂普通话，将说一两的价钱让主顾误以为是一斤的价钱。摊主切切糕的时刻，他们一样平常往斜里切，下刀处看起来很窄不宽，越往下约切越大，等主顾喊停时，他会对着主顾“啊啊”貌似听不懂，等最后装着听明了了停下后一看，最少半斤。
2012年12月3日10点21分，岳阳公安警事 在微博公布了一条警情快报：“村民凌某在购置新疆人核桃仁糖果时，因语言相同不畅造成误会，双方口角导致肢体冲突引发群体殴打事宜。事宜造成二人轻 伤，损坏核桃仁糖果约16万。加损坏的摩托车和受伤职员共计20万。平江公安天岳派出所将凌某刑事拘留，十六名新疆职员财物获得赔偿并被遣返回疆。”
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这个案件中提到的核桃仁糖果，就是新疆切糕。
那为什么新疆切糕这么贵呢，撇开经营方式不说，里边所用的食材确实是货真价实的器械，像核桃花生腰果之类的，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等质料熬制，而且里边的糖照样用葡萄汁制作出来的。咬一口满嘴都是葡萄干和种种坚果的味道真的是让人感受唇齿留香，不外这样的切糕制作起来也是异常贫苦的，以是价钱也是不廉价的。
切糕的制作历程也是相当庞大，先蒸熟，趁热将它放进一个很结实的木槽之中，再用一块厚木板盖上，再压一些重物，也可以找几个胖子站在上面。这样切糕被压的很紧实，水份也随着木槽底部的细缝流出。
即使是我们自己在家制作这种切糕，质料的价钱也是十分昂贵的，以是切糕卖的那么贵，还真不是没有原理的，只是希望摊贩们能够守住职业道德，少一点套路。
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