养殖肉驴赚钱利润前景与成本技术分析

在河南沁阳，从明清时期就有养驴、吃驴肉的风俗，如今仍有不少农户保留着养驴的习惯。但是和其它养殖相比，由于驴的养殖周期长，产崽量少，这样导致的直接后果就是农民的养驴积极性不高，而驴肉加工户无驴可收。曹红旗从事驴肉加工的时间不长，眼下春节临近，他也面临同样的难题，好不容易打开的市场怎么能说放弃就放弃呢？

2007年1月20日，河南省沁阳市的毛驴养殖户张义文家里来了一位不速之客，这个人名叫曹红旗，一进门，他就急急忙忙地直奔老张家院里养的那十几头毛驴。今天，他要把这些驴全部买下。

曹红旗：“像这头驴长到现在能出到多少钱？”

毛驴养殖户张义文：“这头驴要2000元。”

曹红旗是河南省沁阳市一家驴肉加工厂的负责人，在他的眼里，这驴就不再是驴了，而是马上可以变成钞票的驴肉。

曹红旗：“这个叫前腿肉，后边这个腿叫后臀部，驴身上这两个部位的肉应该说是最好的，包括这个膀上的肉，包括脊背上的肉，这个肉都是非常好的。”

记者：“你估计这头驴能做成多少驴肉？”

曹红旗：“这头驴估计能做180斤到200斤左右。”

商量了半天，张义文坚持一斤驴肉要卖10块钱，这比曹红旗平时买的驴肉贵一块多，一头驴就得多花200多元。那曹红旗为什么还要找老张高价买驴呢？

曹红旗：“春节马上到了，这个销量会很大的，所以最近这几天，到处在交易市场，包括个别养殖户这儿转转、看看，得需要好多头驴。”

现在，曹红旗的工厂里储存的驴肉都已经用光了，而他一直从西北买的驴肉还要一个星期才能到。如果驴肉供应不上，他就会眼睁睁地看着挣钱的机会从身边溜走。

曹红旗：“这一头驴要加工成熟制品的话，就卖到3000元稍多一点或者少一点，所以说它这个是有一定的利润空间。”

虽说在老张家买了十几头毛驴，但这还不够曹红旗一天的生产，他每天都要加工二十多头毛驴的驴肉。所以，他又跑到当地的毛驴市场去，找毛驴经纪人，帮着想办法找驴。

曹红旗：“因为这个买驴，一般主家他不出面，必须得中间有一个经纪人，我们这个驴市的行业规律都是这个，就跟说媳妇一样，有中间人，有媒人，不能直接面对面。”

由于临近春节，市场里没有几头毛驴了，在去找老张之前，就有人劝曹红旗不要到处去花高价卖驴，挣到的那一点钱还不够折腾的，但曹红旗却根本不理睬。

曹红旗的妻子陈花珍：“他的脾气很倔，倔得很，我们大家都说，那就是驴脾气。”

曹红旗：“他们都说，红旗就像一头驴，天天跟驴打交道，原来本身有点固执，现在跟驴打交道以后，更固执了，有点像一头犟驴了。”

曹红旗决定的事，一般人是难以改变的，正是靠着这股驴脾气，短短两年时间，他就把企业发展成沁阳最大的驴肉加工厂，一年加工一万多头毛驴，销售收入达到1000多万元。

养殖肉驴的成本和利润

曹红旗是沁阳市西万镇农民，以前靠煤炭运输挣了三百多万元。2001年，他把这挣来的钱全部拿去，投资建了一个饮料厂。很快就因为产品卖不出去，曹红旗为自己的这次盲目投资付出了惨痛的代价。

曹红旗：“做了三年不到，把我几年赚的心血钱，300万元左右全部赔光。特别当时2001年到2002年之间，那将近一年时间，那个企业一直亏损，每个月，每天都在亏损。”

妻子陈花珍：“一直到2003年，就是当时我们赔了有200多万元钱，现在的设备还在那儿扔着。”

2003年7月，就在曹红旗愁眉苦脸的时候，一家本地的驴肉加工厂找到他，希望能与他合作，这让曹红旗感到很意外。

曹红旗：“他找到我，他说你原来有饮料这个客群关系，能不能把我们的产品带上，带进你的这个市场或者渠道里面销售。”

原来，曹红旗当初推销饮料时，在当地媒体上做了大量的广告，也在周边的城市搞过促销活动，建立起了一定的销售网络，这正是那家驴肉企业所不具备的优势。

驴肉加工企业负责人程东兴：“曹总那儿基础好，就是下边的市场形势相当好，比咱们强，我刚开始弄，市场不行。”

这时，曹红旗猛然发现，自己当年辛辛苦苦开拓市场的力气并没有完全白费，他仿佛又看到了东山再起的机会。

曹红旗：“我这个资源不用的话，也是一种浪费。后来我就尝试着，看看这个东西到底能销不能销。”

经过几次谈判，曹红旗决定和程东兴合作，程东兴保质保量地生产好驴肉制品后，拿到曹红旗这里包装、贴上商标，再通过曹红旗的市场网络去销售。

曹红旗：“他当时生产好之后，他给我大约就是13元左右，我当时销售市场价就销到15元多，16元钱一斤，这样一斤就是有3元钱左右收入，那么一天销几百斤，甚至销一两千斤，这样也可以赚钱，对于我来说，我可以赚一两千元钱。”

一直赔着钱的曹红旗压根没想到，自己生产的饮料卖不出去，帮着别人卖驴肉，反而能挣钱，而且沁阳当地其它四、五家驴肉加工厂都纷纷来找他合作。在代销驴肉期间，曹红旗多了个心眼，他几乎跑遍了河南的焦作、郑州等城市的超市，就想看看为什么驴肉制品可以卖得好。

曹红旗：“我发现市场上的驴肉，品牌还很少，并且没有什么大一点的品牌形成垄断这个局面。”

到了2003年11月，代销驴肉四个月后，曹红旗放着这挣钱的买卖不做了，宣布要自己去生产驴肉，这一下，他遭到了所有人的反对。

妻子陈花珍：“我们几个人都极力反对，因为做饮料我们都害怕了，因为已经做赔了，所以说我们都害怕，不让做，尤其是我，坚决反对。”

驴肉加工企业经理张东方：“心里没有底，说咱们继续上，又得进设备，又得请专家，我们以前没有搞过。”