那么饮品店到底应该若何谋划？
产物要若何升级？
流动要怎么执行？
……
掌握下面这些饮品店实操宝典，保证生意不愁，财源滚滚！
一、产物整合才有看头
既然距离销售旺季另有一段时间，重新做好产物的梳理整合才是突围市场的要害一步，凭据季节变换和产物点单率来举行适度的调整。
1.挑选新产物，打造赢利点
3-4月，气温对照暖，主顾口胃需求偏向于对照丰满但不失清新的饮品，以是产物以清新型奶茶和奶盖茶为主导。
5-6月，气温升高，人们更需要清新型饮料，水果茶就成为了这两个月的主打。
7-9月，气温最高，气沏茶和星冰乐系列的口感更为激爽，相符当季需求。
10-2月，随着气温逐渐降低，咖啡、拿铁、温热的奶茶也将成为入冬之后的主旋律。
在市场淡季，大多饮品谋划者都市接纳相对守旧的战略，来为旺季的突围蓄力，但实在淡季市场由于竞争对手相对较少，此时推出新品更容易切入市场，传递给喜好尝鲜的消费者，最终给饮品店带来新的赢利点，让整体销量上升。
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2.镌汰老产物，节约食材成本
统计近三个月的单品销售数据，找出销量靠后的几款不盈利而老化的产物，行使淡季上新品的大好时机完成产物的更新迭代，通过推广新产物，替换老产物，新老产物能够有一个很好的过渡和衔接。
二、促销or价格战
旺季的饮品市场，为了拉动更多的消费者，适当的降价促销也是必不可少的，然则一味的降价促销也会消耗品牌影响力。若何凭据差别店面业态接纳差别促销，我们做了一些探索。
例如厝内小眷村，门店为了刺激主顾二次惠顾，会在当餐竣事后指导主顾举行一个弹珠游戏，弹珠着落划分对应着差别的优惠，免费加料、第二杯半价、立减两元……
通过这个流动，原本不太热闹的点餐台经常会传来消费者的欢笑声，吸引了更多消费者的介入，销量显著提高。
三、提高成交率
有了新产物和促销流动的加持，提高了消费者的进店率，然则若何提高成交率，增加高毛利的产物销量呢？
总结起来有以下三点：服务态度、销售技巧、员工对产物的熟悉度。
服务态度：对主顾保持微笑，拉近与主顾之间的距离，提升信任感，让主顾感受到饮品店的热情和温暖，从而形成多次的复购。
对产物的熟悉水平：员工要能够完全熟悉产物，在主顾咨询点单以及对产物配料举行详细问询时，能够实时耐心的给出解答。
销售技巧：定期对员工举行销售培训课程，细节决定成败，行使促销流动和话术技巧指导主顾购置高毛利的产物。
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