米饭对一家餐厅真的不重要吗？米饭做得好对餐厅没有辅助吗？在说正题之前，先跟人人讲3个小故事：
故事一：
在深圳的时刻，有个同伙请我们用饭，在没到餐厅之前，这个同伙告诉我们，这家餐厅的米饭稀奇好吃，是现场煮的（餐厅老板设计了一个怪异的餐桌，一边烤鱼，一边用小电饭锅煮饭）。
他说他从来没吃过这个好吃的米饭，以是带我们来吃，然则我吃过之后，这个米饭也就是比其余餐厅的好吃那么一点而已，并没有到达惊艳的水平。
那为什么这位同伙会以为这个饭很好吃呢？
我想，可能是由于大多数的餐厅的米饭煮的欠好，而他又经常在外用饭，吃到的都是难吃的米饭，难过遇到一家比别家好吃那么一点的，所有才有这么高的评价。
故事二：
照样在深圳，在公司四周有家湘菜餐厅生意异常好，他们的特色菜里就有一道“酱油拌饭”，确实是异常好吃的，点菜率异常高。
故事三：
我在重庆生活了7年，离我住的地方有几公里的南坪四小区那里有一个做肥肠饭的快餐店，自从我吃过一次之后，我就经常专门去吃。
他们的肥肠做的确实异常好吃，然则我更多的不光是冲肥肠去的（我住的地方有好几家做肥肠饭的，味道也可以），而是冲他们家的米饭去的。
他们家的米饭是用木桶蒸出来的，蒸得米饭颗粒明白，带有木桶的香味，一碗米饭、一碗肥肠、一碗米汤，真是鲜味。
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到餐厅用餐，吃主食，是一餐的竣事，是最容易给主顾留下印象和评价的关键环节，主食若是吃的不舒服、欠好吃，有可能主顾会把前面的都否认掉，这就是服务行业中的100-1=0定律的体现。
一家餐厅煮欠好米饭，一样平常有两种情形：
一是老板为省成本，购置最廉价的米（一样平常都是陈米），固然煮不出好吃的米饭来，这种老板，我只能说目光如豆，只会算小帐，不会算大帐，表面上省了钱，实际上流失了客户的损失更大。
二是买了好的米（所谓的好的米，不代表就是很贵的，只是比那些通俗米贵几毛钱而已），但没认真去煮，有好米没煮出好饭，这是谁的责任？
是卖力煮饭的员工的？严酷意义上说，不完全是，应该是餐厅老板的责任更大，由于老板不重视米饭（买好的米并不一定就代表老板重视米饭，这种老板之以是买贵几毛钱的米，主要是老板的良心比较好而已，由于最廉价的米基本都是陈米，一吃就能吃出霉味来），没有把米饭好吃与否当成一件异常重要的事，只以为我用的质料都是好的就行。以是，老板对煮饭的员工就没有提出要求。
我一个拉萨的客户对米饭就异常重视，直接告诉员工，给你三天时间，米饭煮欠好，可以回家了。
实在把米饭煮好（相对而言）是一件很简单的事情，若干大米，若干水，米怎么洗，浸泡多久，试做几回就应该会很清晰了，可是由于看法上的不重视，导致做不出好的效果。
我写这篇文章的目的，不是说，煮好米饭餐厅生意就一定好，而是告诉宽大的餐饮老板们，这是一个做事的态度。
你不是厨师，你不懂做菜，菜品口胃你没办法控制，然则，米饭是你完全能做好的，而且是很简单就能做好的事，你都不去做，不重视，你根本就没有真的专心去做餐饮。
很多人的通病就是，以为这个是小事、谁人是小事，从而什么都没做好。自己生意没做好，总怪这个市场环境欠好、运气欠好等等，实在，这从你看待做米饭的态度就决议了，古语说的好，不扫一室，何以扫天下。
那些，米饭做的欠好，用陈米、霉米的老板，你现在能赚钱，并不是你多厉害，更不是米饭不重要，只不过是在现阶段的市场上，做的差的人太多而已，早晚有一天，市场醒悟，消费真正升级，新的竞争对手泛起，你的路还能走的下去吗？
最后，送给人人一句话：不是事情太难我们做不到，而是我们不去做，以是事情才难。
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