人人好我是一名靠着自己的一双手打拼一点成就的90后自主创业小伙
2020年春节,新冠肺炎肆虐。面临突然发作的疫情,大大小小的餐饮行业在疫情带来的歇工 停产断供服务下,我们处于最难关头。
由于这次疫情的严重,每个区域都接纳居家隔离的措施,在这段时间种种聚餐、外出用餐、婚宴酒席所有取消了, 所有餐饮行业门店也歇业了,造成本来就图春节时代能有点收益的,现在看来都泡汤了。想想心里都凄切。
我是从18年最先接触小吃行业,那是凭着自己爱的兴趣决议尝试着做小吃,在这之前我和大多数人一样做着朝九晚五的事情,一天下来疲惫不堪,由于家庭的肩负越来越重我很不情愿就这样被生涯给打败,于是我心想尝试着做一点小生意。就这样我逐步最先四处寻找适合自己做又有市场的门道,天天走遍大街小巷,看着无数人流门庭若市的街道我站在马路边伶仃的身影心情无比繁重, 这样没有收获的一天又竣事了。
直到有一天我看到一家卖煎饼的深深吸引了我, 我走上前往看到有许多人在排着队,于是我也随着后面排了起来,还没有排到我时就闻到一股小时候最熟悉的味道,我心里很好奇这难道是我小时候吃的煎饼吗?前面的人也陆续买到了,我上前往老板就问我要什么口胃的,我说都有哪些口胃呢?老板回到:有鸡蛋韭菜、有相思牛肉饼 我还不犹豫要了一个牛肉的。我尝了一下心想这不就是我们小时候吃的油饼吗? 只是小时候包的是猪肉的。我在旁边看了良久发现这家店生意很好一个早上根本就没停过人来买。后面老板忙完我才领会到他们是一家老店了,老字号的 虽然现在打着老字号的商家有许多,然则这家店没有实力也不会有设么好的生意。跟老板聊了良久我决议在他这里学手艺,就这样我在这里学了十天左右把学习的技巧所有领会了,由于我对美食照样有点兴趣,以是上手也很快。
过了一个月的时间我有了自己的煎饼店开业也是忙得手忙脚乱,直到后面生意也是越做越好,逐步的一直谋划到今年正月初三,突如其来疫情让我们不能继续营业了,年前准备的食材现在也是不能用了,对我们来说真是一笔不小的损失啊!
关门歇业后由于疫情的严重那里都不能去天天面临着门市的房租心情别提多难受!
到现在为止,只管有部门餐厅恢复营业,但也只是少少的一部门,绝大多数餐饮企业依然处于歇业状态。了给餐饮企业提供一些辅助,们整理了一些餐饮企业的自救故事,总结了一份自救指南,希望能对所有餐饮人有所辅助。也希望能挺已往的餐饮人,通过这一次的洗礼之后,能加倍壮大,蒙受风险能力更强,走得更远!
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1、存货努力变现,外卖服务延展
(1)存货努力变现
自救最直接的一个做法就是将存货变现。春节之前,许多餐饮企业准备了大量的食材,而疫情让人人在春节时代大干一场的期待落空,年夜饭退订征象极为普遍,不少企业挤压了大量存货。
除了这些直接变现的企业以外,另有一些企业选择将原材料直接捐给武汉等抗击疫情的第一线,好比海底捞就捐赠了靠近16吨蔬菜,既处理了存货,也收获了口碑。
(2)外卖服务延展
受疫情影响,许多地方的堂食险些所有关闭,于是有不少餐饮企业开展外卖、外带、线上商城等营业,外卖及线上营业成创收主力。虽然这部门营业对于整体营业额的提升并无太大辅助,但对于降低损失、提振信心却具有极大的努力作用。
饿了么口碑、美团等线上平台也有针对商户用度减免的帮扶措施。随着餐饮企业在外卖上的发力,平台的优惠和扶持政策将起到努力的作用。
只要熬过了这个冬天,我们信赖将会有加倍顽强、加倍兴旺的生命力。
也祝你们无论餐饮照样其他行业度过难关。
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