然而许多人说餐饮行业越来越不景气了，着实恰恰相反，随着人们消费水平的提升，和种种新媒体手艺的开发，餐饮逐步不在被时间、地址所约束，变得越来越有生气，越来越有潜力。

一、从餐饮1.0时代到4.0时代

1、餐饮1.0时代：谋划履历

餐饮1.0时代，实际上就是市场开发水平比较低的时刻，许多人在餐馆或者酒楼打了几年工积攒了一定履历以后，就能够自己自力出去，随便找个位置，开一个小馆子，只要稍微懂一点餐厅谋划，生意就不会差到哪里去。

2、餐饮2.0时代：市场划分

到了2.0时代，餐饮市场款式基本稳定下来，这个时刻纵然你有一定的餐厅谋划履历，随便去开个管子，也纷歧定能挣到钱，由于市场竞争最先泛起，人们最先去找到一个市场空缺的位置去开店。

例如这里有几家火锅店了，可能就会有人在这里开一家烧烤店，或者冷饮店，这样形成一个合理市场划分，才会有更多的主顾进店。

3、餐饮3.0时代：产物为王

3.0时代是属于产物的时代，这个时刻商品琳琅满目，基本可以知足所有主顾对餐饮的需求。

以是这个时刻，谁家的产物味道更好，更厚实，更新颖，更怪异，谁就能吸引更多的主顾进店，正所谓“酒香不怕巷子深”，许多主顾就会慕名而来。

4、餐饮4.0时代：价值认同

餐饮4.0时代，属于资源高度整合的时代，你能做的产物别人也能瞬间做出来，到了“酒香也怕巷子深”的时代。

而随着互联网时代的快速生长，流量盈利基本已经被朋分殆尽，已往的3个时代属于流量增量时代，而最后这个时代属于流量存量时代。

只有通过众多新媒体平台，让更多的主顾去领会、认同餐饮品牌的文化和价值，就能从根本上吸引更多的主顾。

以是，餐饮行业最先连系信息化，餐饮O2O登上舞台，民众点评、美团、抖音、糯米、饿了么、微信平台等等新媒体平台流传品牌价值观，直接影响了主顾对餐饮工具的选择和判断。

就拿今年双十一来说，以往的双十一更多是服装、生涯用品等等占有绝大部分盈利，可是今年一些餐饮店也加入了，乐成吸引一大批流量。

双十一当晚，麦当劳团结淘宝第一主播“薇娅”在直播间卖“麦当劳套餐”，直播刚最先几分钟，就卖出了2万多份，这实际上就是行使了消费者对“薇娅”的价值认同。

餐饮行业+新媒体的模式正强势崛起，但不仅仅局限于入驻饿了么、美团这样的三方流量平台，更主要的是要学会自己做新媒体，也就是我们常说的自媒体，充分发挥其低成本的流传裂变作用，让更多的主顾��会、认同我们的品牌价值观，吸引和沉淀属于自己的客源流量，我们来看几个案例。

二、经典案例剖析

1、八哥炒饭社群营销

广州一家快餐店，店肆面积异常小，以炒饭为主打产物，种种口胃和名堂的炒饭，基本不做线下的流量，主要以上线为主，相符条件后就入驻了美团和饿了么。

雇主在每一份外卖中都市放置一张卡片，主题是“好评以后，添加微信返3元现金红包”，这样一个操作，基本上可以将60%的下单主顾沉淀到门店的小我私家微信中。

当微信号的密友到达2000人左右的时刻，雇主就建立了10个左右的微信社群，用来运营新老主顾。

微信群内的主要内容包罗：

01、辅助爱吃炒饭的人举行交流链接；

02、雇主逐日提一些价值信息，例如若何在家做好吃的炒饭、生涯小常识、天天天气信息、逐日资讯等等。

03、新来主顾可以直接在群内下单，相对美团、饿了么下单更优惠。

04、门店新品推送，以及一些打折、拼团的营销流动。

从运营角度剖析用户画像，让APP精细化运营不再难

05、指导老主顾约请新主顾进群，而且给响应的现金或者优惠奖励。

06、天天下昼17：00左右，在群内连发5-10个红包，便于历久锁客。

另外，除了社群内的运营，雇主还天天在朋友圈发一些展示生意火爆、主顾好评、正能量的朋友圈，对主顾举行潜移默化的影响。

通过这一系列的操作，门店一个月的营业额最高到达了20万以上。为什么可以到达这么多？

首先就是行使了消费者的贪便宜的心理，原本十几元的炒饭，还返利3元现金，这样就吸引了许多主顾给出好评而且也添加了微信。

既实现了在美团、饿了么等三方平台免费的品牌加持，又形成了属于自己的私域流量，一石二鸟。

其次，在社群内和朋友圈不停的通过价值影响和利益诱惑，让主顾认可雇主，认可门店的价值，锁住引流来的主顾，就能形成一次又一次的复购，进而实现裂变流传的效果。