近期刷热门新闻，刷到瑞幸咖啡在古都西安开了一家“唐诗主题店”，昭示其线下主题店的下一个偏向是：依托都会特点，打造都会专门店，这样的运营创意立马吸引了我；加上半年前瑞幸咖啡上市的热门时间，让我对瑞幸咖啡的快速增长十分好奇，它到底是若何做到的？

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首先让我们来梳理一下瑞幸咖啡的生长历程：

• 2018年4月18，APP stroe美食佳饮免费榜第一名；
• 2018年5月，525家门店；
• 2018年7月，完成2亿美元A轮融资，估值10亿美元；
• 2018年12月，完成2亿美元B轮融资，估值22亿美元；
• 2019年4月，完成1.5亿美元B+轮融资，估值29亿美元；
• 2019年5月17号，IPO上市；

从公司确立到上市，短短一年多的时间，瑞幸咖啡是若何做到的？这一看似“蒙眼狂奔”的计谋，其实是一场深图远虑的闪电战。带着疑惑和好奇心，剖析这“烧钱”背后的商业模式，以及营销方式。

本文重点对瑞幸咖啡的新零售商业模式举行剖析，营销方式的分享（基于流量池头脑的裂变营销），敬请期待下一篇文章~

一、现状剖析

对于现磨咖啡来说，传统咖啡的商业模式大要以线下实体门店为主，更多的是对咖啡厅的线下体验，以及社交需求，虽有线上外卖配送，但未形成线上线下一体化融合，存在着购置不方便、排队时间长、价钱较贵，人力成本较高等痛点。

在现在消费结构升级和追求消费体验的时代背景下，瑞幸咖啡接纳“线上+线下”同步运作的互联网新零售商业模式，打破传统咖啡紧靠线下门店谋划的单一模式，来知足消费者多元化的需求。

二、产物剖析

2.1 产物定位

瑞幸咖啡直接对标星巴克，从中低端市场切入，面向年轻尝鲜的消费群体，强调喝的是咖啡自己，而不是“咖啡厅”，弱化咖啡的空间社交属性。

2.2 无限场景

对标星巴克的“第三空间”，深度植入种种场景，包罗办公室、大学校园、机场、休闲聚会等多种场景，让所有想喝到好咖啡的年轻人，随时都能喝到一杯好咖啡。

2.3 焦点竞争力

改变了传统咖啡的消费模式，接纳线上运营的推广模式，将咖啡从重资产转为相对较轻的互联网营业，做到高品质、高性价比、高便利性的产物。

三、新零售的商业模式

新零售的观点：以互联网为依托，通过运用大数据、人工智能等先进手艺，对商品的生产、流通与销售历程举行升级革新，并对线上服务、线下体验以及现代物流举行深度融合的零售新模式。

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具体表现为：一方面，通过线上向线下导流、提供移动支付、线上展示门店货物、第三方配送等方式对实体门店举行数字化整合；另一方面，网络用户的消费数据，数据剖析，产物迭代，为用户提供更好的服务。经典案例：盒马生鲜、京东抵家，APP下单，外卖送达或到店自提。

瑞幸咖啡新零售的商业模式到底新在那里？若何做到基于手艺数据驱动的新零售商业模式，实现高品质、高性价比、高便利性的焦点竞争力。

3.1 新的买卖模式

传统的咖啡门店的消费方式多为实体店线下消费，停留在一种买卖型客户关系上，未与客户确立更多的毗邻与情绪维系。

瑞幸咖啡所有通过APP举行买卖下单，没有柜台点单，没有收银，自提或者外送，基本不用排队，更高效的体验。同时，通过APP与客户产物强毗邻，网络用户消费行为数据，领会用户消费习惯，基于数据举行产物迭代，提供更好的服务。

3.2 新的门店模式

现磨咖啡的消费方式主要有三种：到店座位饮用、到店消费带走或外卖。凭据咖啡的消费比例数据统计，有快要70%的客户是拿走喝，只有30%的客户是享用第三空间在店里喝的。基于这样的数据，瑞幸咖啡开设了三种门店模式，分别是：

• 优享店：与传统门店差不多，更多的是主题店，知足少部分空间需求；
• 快取店：占比91.3%，主要集中在写字楼大堂、企业内部以及一些人流量较大的地方，提供较少的座位，聚焦于知足70%外带的需求；
• 外卖厨房：弥补没有开放到的地方，提供外送服务；

基于数据剖析挖掘真实需求，多样化的门店打造无限场景，更贴近用户，让消费者随时随地能享用一杯好咖啡。

3.3 新的运营模式

以手艺驱动的新型门店智慧运营的方式，让门店运营变得异常简朴。

1. 无需点单员和收银员，咖啡师将咖啡做好并打包好，守候客人开取即可；
2. 在每个咖啡机上都装有传感器，基于物联网手艺，监控咖啡的品质；
3. 库存和供应链的治理所有由系统完成，买通客户端、门店端和供应端，提高运营效率，同时削减人力成本；

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总的来说，瑞幸咖啡基于这一整套信息系统，接纳互联网线上+线下的营销模式，通过APP买卖，精细化服务客户的同时，引流削减获客成本；多样化的新门店模式，知足无限场景外带需求的同时，削减租金、装修成本；通过手艺的高效运营方式，削减人力成本。

基于新零售的商业模式，改变咖啡的成本结构，节约单杯咖啡的成本，为消费者提供高品质、高性价比、高便利性的现磨咖啡。同时，在这套系统运营平台基础上，以咖啡为抓手，厚实产物矩阵，提供茶饮（小鹿茶）、轻食、小吃等周边产物，知足办公室或者其他场景的吃喝需求，打造年轻人的活力下午茶。

四、总结

瑞幸咖啡的新零售商业模式能否乐成，最焦点的照样取决于市场教育能否培育一批认同咖啡文化的消费者，占领用户心智，形成用户习惯。CEO钱治亚示意瑞幸咖啡会连续补助三年，以连续占领市场，信赖会如其所说：中国的咖啡市场，不会只有星巴克!